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Limites de l’impression alimentaire 3D

Quand on parle de machines contrôlées par un ordinateur, on ne s’attend pas forcément à parler de disponibilité. Pourtant, c’est une réalité : il existe peu d’imprimantes 3D alimentaires disponibles dans le monde et il est difficile d’y accéder. Bien sûr, il existe de plus en plus de services d’impression 3D de chocolat, et nous avons essayé de les identifier il y a quelque temps. Mais pour l’impression 3D de confiseries, de biscuits ou de produits laitiers, difficile de trouver une solution…

Facile à utiliser?

Autre frein à la diffusion de l’impression 3D alimentaire : la possibilité de créer votre modèle 3D et de le préparer pour les imprimantes 3D alimentaires. Pour faire simple : vous avez besoin d’un fichier 3D pour établir la liste des commandes à transmettre à la machine et ce fichier doit respecter un certain nombre de contraintes. Si vous ne connaissez pas la modélisation, il faut quelques heures pour intégrer les bases (il existe une montagne de tutoriels vidéo disponibles). Vous pouvez même commencer à vous amuser très rapidement avec des outils .

Il existe également plusieurs bibliothèques de fichiers 3D créées par des concepteurs professionnels. Cependant, gardez à l’esprit que ces modèles 3D n’ont pas été conçus pour une imprimante 3D alimentaire. Par exemple, il est difficile d’imprimer en 3D des conceptions avec des surplombs lors de l’impression avec de la pâte alimentaire. Souvent, il y a aussi des problèmes de sevrage. Nous ne sommes pas les seuls à penser que les logiciels de préparation à l’impression 3D des aliments restent à inventer ! Nous avons quelques idées à ce sujet… nous vous en dirons plus ici.

Fabrication par lots

Plus tôt dans cet article, nous avons vu à quel point la personnalisation était l’un des grands avantages de l’impression 3D. Logiquement, vous devrez vous tourner vers d’autres procédés de fabrication si vous cherchez à faire de la production en série.

Quelle est la limite maximale d’unités qu’il vaut la peine de fabriquer avec une imprimante 3D ? C’est une question difficile car la réponse dépend autant du modèle 3D choisi que du matériau. Un bon critère est de calculer le temps de production nécessaire pour réaliser la série et de le comparer au temps nécessaire pour la réaliser à la main.

Vitesse

De manière générale, l’impression 3D est présentée comme une technologie permettant de fabriquer rapidement des pièces et l’une des principales applications est le prototypage rapide. C’est parfaitement vrai lorsque l’on compare le temps nécessaire à la réalisation d’un moule et à la réalisation d’une série de pièces en injection plastique par exemple. Ceci est beaucoup moins applicable dans le cas du travail des professionnels de l’alimentation.

En cuisine, chaque minute compte… alors on n’aime pas trop les étapes qui durent des heures. Cependant produire une vingtaine ou une centaine de pièces prendra des heures en impression 3D car l’imprimante devra produire avec des centaines ou des milliers de couches… En fait, ne comptez pas sur l’imprimante pour vous épargner si vous avez des tracas, elle ne suivra jamais à ton rythme !

En revanche, l’avantage de l’imprimante 3D est qu’elle peut effectuer ces tâches de manière autonome… par exemple la nuit. Commencer son installation par l’étape de finition des objets imprimés en 3D est une organisation bien plus acceptable.

Structure intérieure matérielle

Fréquemment, les pièces imprimées en 3D sont critiquées pour être moins solides que celles obtenues par des techniques de fabrication plus traditionnelles. Ceci est lié à la technique de réalisation d’une couche superposée à une autre couche, etc. Si les couches n’adhèrent pas bien les unes aux autres, on se retrouve avec un empilement de feuilles. Lorsque votre impression 3D manque complètement (par exemple la pièce se décolle et se déplace sur le plateau), nous pouvons produire des designs déstructurés incroyables !

Dans le cas de l’impression 3D alimentaire, la solidité est une qualité recherchée, notamment pour les formulaires à remplir. Mais les chefs pâtissiers ont beaucoup d’expérience pour tirer parti d’une célèbre matière en couches : la pâte feuilletée. C’est pourquoi cet inconvénient de l’impression 3D en général est moins important pour les imprimantes 3D alimentaires. Veuillez contacter  polissage moules plastiques et nous serons heureux de vous fournir un devis ou tout conseil dont vous avez besoin.

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